PRAJITURA (TORT ) CU ALUNE

 Reteta este pentru o prajitura cu blat si crema ,dar eu am ales sa o transform intr-un tort ...de Revelion.Da ,stiu,a trecut ceva vreme de la Revelion dar sincera sa fiu ,uitasem de aceasta reteta,pana cand am dat peste fotografii,uitate si ele in aparatul foto ...:)
Este o reteta cu multe ingrediente dar,cu toate acestea ,usor de preparat.
Pentru blat avem nevoie de :
6 oua
120 g zahar
40 g amidon(amidonul da o consistenta mai fina blatului )
30 g cacao
50 g faina
o lingurita praf de copt
esenta rom
un praf de sare

Pentru sirop ne trebuie :
400 ml apa(nu,nu e prea multa ,pentru ca genul acesta de blat are nevoie de mult sirop,altfel este inecacios)
100 g zahar
rom (esenta sau ,de ce nu ,alcool )

Crema: 
300 g ciocolata amaruie (cand am citit reteta ,am crezut ca o sa lesinam de la atata dulce dar,fiind ciocolata amaruie,deci cu mai putin zahar,a fost cantitatea perfecta )
200 ml smantana pentru frisca
200 g alune nesarate (sau nuca )
100 g unt
50 g zahar pudra
rom (da,din nou,rom :) )

Siiii,sa ne apucam de treaba :
Albusurile se bat impreuna cu praful de sare ,pana stau bat.Se adauga zaharul si se amesteca in continuare,pana amestecul devine o bezea lucioasa.Adaugam galbenusurile,usor,unul cate unul,amestecand de aceasta data cu o spatula,de jos in sus,avand grija sa nu se tufleasca compozitia (a se tufli=a iesi aerul din amestec :) )La final ,adaugam ingredientele uscate (faina,amidon,praf de copt ),cernute impreuna.Amestecarea se face usor si doar atat cat este nevoie ,adica nu foarte mult.Acum este pasul la care urmeaza sa ne hotaram ce vrem sa facem : tort sau prajitura.Desigur,pentru tort ,punem aluatul in forma de tort ,cu pereti detasabili ,captusita cu hartie de copt iar pentru prajitura,intr-o tava ,de asemenea captusita. Nu stiu dimensiunile tavii,dar as alege o tava medie.Coacem la 180 de grade ,pentru 35 min si facem testul cu scobitoarea.
Pentru sirop,topim zaharul pus intr-o oala ,pe flacara aragazului,adaugam apa si fierbem pana se topeste.Zaharul nu trebuie sa-si schimbe culoarea,pentru ca devine amar.Dupa ce se raceste,adugam romul .
Pentru crema,punem intr-o craticioara,pe foc,smantana,zaharul pudra si untul ,pana ajung la punctul de fierbere.Tragem de pe foc si adaugam ciocolata rupta bucatele foarte mici,o lasam sa se topeasca si apoi omogenizam bine.Crema rezultata o punem la frigider pentru o jumatate de ora,dupa care o scoatem si o mixam pana devine pufoasa si aerata (care e cam acelasi lucru :) ) La final adaugam alunele sau nucile macinate.
Asamblare;
Taiem blatul pe din doua ,insiropam,punem jumatate din crema si acoperim cu cealalta jumatate de blat ,pe care o insiropam si o acoperim cu crema.Simplu,nu ?...Daca am ales sa facem prajitura ,sunt doua variante : putem taia blatul pe jumatate si procedam ca la tort sau insiropam foaia intreaga si asezam deasupra crema.Orice varianta ati alege,va asigur ca e un dulce,pur si simplu delicios!Decorul ,ramane la imaginatia voastra...A mea nu a prea functionat atunci,probabil si din cauza oboselii,asa ca l-am decorat simplu,cu alune taiate,pe lateral si cu viermisori de ciocolata deasupra.Doamne,ce bun a fost !