CHEC UMPLUT CU COACAZE

Am gasit aceasta reteta intr-o revista veche ,cu torturi si prajituri.Checul era cu mure,dar cum in congelator aveam coacaze,i-am schimbat numele.Sunt sigura ca e la fel de bun ,cu orice fructe de padure.Delicioasa prajitura !

Ingrediente :

100 g unt moale
125 g zahar
doua oua
200 g faina
doua lingurite praf de copt
1/2 lingurita scortisoara (preferata mea :) )
coaja rasa de lamaie
200 g coacaze 

Am inceput cu pregatirea tavii de chec ,pe care am captusit-o cu hartie de copt.In lipsa hartiei,tava se  unge cu unt si se presara cu faina..Cuptorul se incinge la 180 de grade.
Untul moale se bate bine,cca 3 min,pana devine cremos,dupa care se adauga zaharul si se mai amesteca alte 3 min.Se adauga pe rand ouale,amestecand bine dupa fiecare.Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei ,altfel putem avea surpriza neplacuta sa se taie crema de unt.
Se amesteca faina cu praful de copt ,se cerne si se adauga lingura cu lingura ,la compozitia de unt si ou,amestecand la viteza mica si doar atat cat este nevoie.Se adauga scortisoara si coaja de lamaie.
Coacazele (eu am avut congelate ) se spala ,se sterg cu un servetel si se tavalesc prin faina.
Se toarna in forma 2/3 din aluat,se aseaza coacazele si se adauga restul de aluat.Se coace 50 de min si se face testul cu scobitoarea.Daca iese curata ,checul este copt .Se lasa sa se raceasca ,apoi  il scoatem  din forma, pe un gratar .Cat este cald ,se pudreaza cu zahar.

TORT MOUSSE DE CIOCOLATA 

Este preferatul sotului meu .Si al meu ,desigur,dar mie imi place orice e cu ciocolata ☺

Pentru blat ,avem nevoie de :

4 oua
4 linguri zahar
3 linguri de faina 
o lingura cacao
o lingurita praf de copt

Pentru mousse :
200 g ciocolata (eu folosesc Cassino,de la Mega )
400 ml smantana pentru frisca
un pliculet gelatina

 Ouale intregi se mixeaza cu zaharul ,3 min,la viteza maxima.Se trece robotul (sau mixerul ) la viteza minima si se adauga faina amestecata cu cacao si praful de copt (cernute inainte ).Se amesteca putin,doar cat sa se amestece ingredientele.Se coace in forma rotunda ,tapetatata cu hartie de copt ,pentru 15 min la 180 de grade
200 ml de smantana se incalzesc la foc mic si se adauga ciocolata maruntita.Se trage vasul de pe foc (nu dam smantana in fiert ,ci doar o incalzim )si se amesteca bine,pana se dizolva ciocolata.Adaugam gelatina ,pe care am tinut-o la hidratat,asa cum scrie pe pliculet.Nu adaugam gelatina in lichid fierbinte,pentru ca nu mai are efect.Bagam un degetel in vas si daca nu frige ,e OK 👇.
Restul de 200 de ml de smanatana se mixeaza ,cu mare atentie  ,sa nu mixam prea mult si sa o transformam in unt (da,mi s-a intamplat 👧).Ciocolata se incorporeaza in frisca (trebuie sa fie rece de-a binelea )si avem un mousse delicios (gustam,desigur ...:) )

Punem mousse-ul peste blatul care intre timp s-a si racorit ,decoram dupa pofta si talent (eu am pus "viermisori " de ciocolata ,dupa pofta ,ca talent...:)) si lasam la rece cateva ore sau ,mai bine,pana dimineata.Mai are rost sa va spun cum e ?! ...E prea putin,desigur ...:)
PS : Se poate folosi vanilie ,pentru aromatizarea blatului si rom ,pentru mousse.Eu n-am mai pus si nu s-a simtit nevoia...

BUDINCA DE ZUCCHINI

Fiind in cautare de retete noi ,pentru mofturosii mei,am dat peste acest fel de mancare pe blogul //panseluta-violet.blogspot.ro/.Si fiindca parea delicios,dupa o vizita la supermarket,am trecut la bucatareala.
Pe blog ,unele cantitati sunt exprimate in " ceasca".Cum mie imi place sa fie treaba clara,am cantarit ce a trebuit, si mi-a dat asa :

200 g faina, o lingurita cu varf praf de copt,o lingurita sare,piper,4 linguri ulei,4 oua,150 g branza rasa( eu am pus un plic de mozzarela rasa dar se poate pune orice branza sau cascaval ;buna sa fie 😊 ),o ceapa sau 4-5 cepe verzi (am avut o leg de ceapa verde ,prin frigider ),un zucchini si un ardei rosu 

Zucchini  se taie pe lung (desigur ,dupa ce l-am spalat si i-am taiat capetele)si apoi  felii subtiri.Nu se curata de coaja.Daca folosim dovlecel ,trebuie sa-i scoatem semintele ,care ar lasa multa apa in aluat.Cepa se toaca marunt,ardeiul se taie cubulete .Legumele se amesteca cu sare,piper,branza si se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt.Ouale se bat bine,se amesteca cu cele 4 linguri de ulei si se amesteca in compozitie.Se unge o tava cu unt si se intinde amestecul .Deasupra putem presara parmezan sau orice alt cascaval tare.Coacem la 180 de grade ,pentru 35 min.Rezulta un fel de mancare delicios,care se prepara usor si se mananca   repede .😃

PRAJITURA BOUNTY

Aceasta este una dintre prajiturile pe care le-am facut pentru revelion.Are toate calitatile ,pentru o prajitura festiva : este aspectuoasa,este delicioasa ,se prepara usor si desigur...este cu ciocolata 😊

Pentru blat ,avem nevoie de : 
200 g faina
200 g zahar
200 g unt
4 oua
3 linguri cu varf de cacao
1 lingura praf de copt
sare
3 linguri lapte 
o lingura esenta rom

Untul moale se freaca 3 minute ,pana devine cremos ,se adauga zaharul si se mai amesteca inca 3 minute.Adaugam laptele,esenta de rom si ouale ,pe rand,amaestecand bine dupa fiecare.Toate ingredientele trebuie sa fie la aceeasi temperatura,altfel riscam sa se taie amestecul de unt.Ingredientele uscate,faina ,praful de copt si cacao se cern impreuna si se presara peste crema de unt,amestecand usor, cu o paleta ,de jos in sus.Compozitia se coace intr-o tava cu dimensiunile de 23/33,tapetata cu hartie de copt,la 180 de grade ,pentru 25 de minute.

Pentru crema avem nevoie de :
500 ml lapte
6 linguri gris
200 g unt
200 g zahar
100 g nuca cocos

Laptele se fierbe impreuna cu zahar si gris ,cam 3-4 minute,dupa care se lasa sa se raceasca.Untul moale si nuca de cocos se adauga in compozitie si se amesteca bine.Crema se intinde peste blat . Preparam glazura din 200 g ciocolata amaruie ,topita impreuna cu 3 linguri de lapte si glazuram prajitura .Dupa dorinta,putem sa presaram fulgi de migdale...sau nu.Eu am dorit 😊Dupa ce sta la frigider cel putin doua ore,putem sa o taiem .Delicioasa !

TARTA CU PRUNE

 Este prajitura cu care l-am asteptat pe Mos Craciun .Lui nu stiu daca i-a placut,ca nu prea si-a golit sacul sub bradutul nostru(poate n-are voie prune :) ),dar noi o adoram.De aceea ,am facut-o iar si iar,de la inceputul lui decembrie, pana am gasit decorul ideal .Acum ma pot prezenta cu ea si in fata voastra😅

Ingrediente : 
200 g faina cernuta
doua lingurite praf de copt
sare
scortisoara (dupa gust; eu am pus o lingurita )
75 g unt tinut la temperatura camerei o jumatate de ora
150 g zahar 
doua oua
75 ml ulei 
coaja lamaie
esnta de vanilie
un borcan de compot de prune (Raureni e perfect ; sau prune proaspete,cand e sezon )
fulgi de migdale,pentru decor
doua linguri de zahar si suc de lamaie

Cum se face ?

Untul se bate bine,la robot ,pana devine ca o crema (3 min ) ,se adauga zaharul si se continua ,la viteza maxima ,inca 3 min.Se adauga ouale, (tinute in bucatarie o jumatate de ora)pe rand si se amesteca bine dupa fiecare.Adaugam uleiul,in fir subtire ,ca la maioneza si aromele.Ingredientele uscate ,faina,praful de copt si scortisoara ,cernute impreuna ,se omogenizeaza usor in compozitie,amestecand cu telul,de jos in sus .Nu amestecam mult ,ci doar cat este nevoie.Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt udata ,iar deasupra se aranjeaza prunele taiate in 4,cu coaja in jos.se presara fulgii de migdale si se coace in cuptorul incalzit la 180 grade,pentru 30 min (aprox)La final ,facem testul cu scobitoarea si daca iese curata,prajitura este coapta.Pentru glazura,amestecam doua linguri de zahar pudra cu putin suc de lamaie si ornam in fir subtire ,peste tarta.

O minune dulce ,cu arome de iarna !

FURSECURI CU CIOCOLATA

Cele mai bune fursecuri pe care le-am facut vreodata ! Au ciocolata,se prepara rapid iar rezultatul este pur si simplu delicios ! Este o reteta din carticica "Academia Barilla".Nici nu putea fi altfel, decat o reteta perfecta.
Ei spun ca reteta este pentru 4 portii,eu ii contrazic .O tava nu-i ajunge nici macar unui pofticios adevarat 😋

Ingrediente : 
200 g faina 550 - nu stiu care-i treaba ,dar in Romania nu se gaseste tipul asta de faina,asa ca am folosit 480.Aluatul trebuie sa iasa suficient de tare pentru a putea fi modelat ,dar nu foarte vartos .Faina se adauga treptat ,asa ca puteti ajusta cantitatea ,cand vi se pare ca aluatul este OK.
150 g pepite de ciocolata 
100 g zahar
90 g unt tinut la temperatura camerei 1/2 ora
un ou mare
o lingurita praf de copt
1/2 lingurita esenta vanilie
sare

Am frecat untul pana a devenit crema (3 min ,la robot,la viteza mare) ,am adaugat zaharul si am continuat sa amestec pana s-a albit si a crescut in volum (inca 3 min ).Am adaugat un praf de sare,oul (tinut si el la temperatura camerei )si esenta de vanilie.Am cernut faina cu praful de copt si le-am adaugat peste amestecul de unt.La final am pus si pepitele de ciocolata.Am scos aluatul din vasul robotului si am amestecat cu mana ,pe o planseta presarata cu faina,pana am obtinut un aluat neted si usor de prelucrat(nu dureaza mult ,poate doua minute).Am modelat un sul cu diametrul de 2,5 cm (prima data am masurat cu rigla ,apoi cand am priceput cum sta treaba,l-am facut cu ochiul liber 😊)Am taiat sulul in felii pe care le-am rotunjit  in mana si le-am aplatizat ca pe niste chiftelute.Le-am asezat in tava de la aragaz ,captusita cu hartie de copt,la o distanta de 2,5 cm una de alta (m-au disperat cu datele astea tehnice 😊; ideea e ca trebuie sa lasati un spatiu intre ele ,pentru ca se latesc la copt )Mai aplatizam ,daca ni se pare ca e cazul.Se coc in cuptorul incalzit la 180 de grade ,timp de 15 min,pana se rumenesc usor.Mai simplu,nu se poate ! Pofta buna !