file:///C:/Users/Pisi/Downloads/google73407b99fb26b56f.html

PRAJITURA (TORT ) CU ALUNE

 Reteta este pentru o prajitura cu blat si crema ,dar eu am ales sa o transform intr-un tort ...de Revelion.Da ,stiu,a trecut ceva vreme de la Revelion dar sincera sa fiu ,uitasem de aceasta reteta,pana cand am dat peste fotografii,uitate si ele in aparatul foto ...:)
Este o reteta cu multe ingrediente dar,cu toate acestea ,usor de preparat.
Pentru blat avem nevoie de :
6 oua
120 g zahar
40 g amidon(amidonul da o consistenta mai fina blatului )
30 g cacao
50 g faina
o lingurita praf de copt
esenta rom
un praf de sare

Pentru sirop ne trebuie :
400 ml apa(nu,nu e prea multa ,pentru ca genul acesta de blat are nevoie de mult sirop,altfel este inecacios)
100 g zahar
rom (esenta sau ,de ce nu ,alcool )

Crema: 
300 g ciocolata amaruie (cand am citit reteta ,am crezut ca o sa lesinam de la atata dulce dar,fiind ciocolata amaruie,deci cu mai putin zahar,a fost cantitatea perfecta )
200 ml smantana pentru frisca
200 g alune nesarate (sau nuca )
100 g unt
50 g zahar pudra
rom (da,din nou,rom :) )

Siiii,sa ne apucam de treaba :
Albusurile se bat impreuna cu praful de sare ,pana stau bat.Se adauga zaharul si se amesteca in continuare,pana amestecul devine o bezea lucioasa.Adaugam galbenusurile,usor,unul cate unul,amestecand de aceasta data cu o spatula,de jos in sus,avand grija sa nu se tufleasca compozitia (a se tufli=a iesi aerul din amestec :) )La final ,adaugam ingredientele uscate (faina,amidon,praf de copt ),cernute impreuna.Amestecarea se face usor si doar atat cat este nevoie ,adica nu foarte mult.Acum este pasul la care urmeaza sa ne hotaram ce vrem sa facem : tort sau prajitura.Desigur,pentru tort ,punem aluatul in forma de tort ,cu pereti detasabili ,captusita cu hartie de copt iar pentru prajitura,intr-o tava ,de asemenea captusita. Nu stiu dimensiunile tavii,dar as alege o tava medie.Coacem la 180 de grade ,pentru 35 min si facem testul cu scobitoarea.
Pentru sirop,topim zaharul pus intr-o oala ,pe flacara aragazului,adaugam apa si fierbem pana se topeste.Zaharul nu trebuie sa-si schimbe culoarea,pentru ca devine amar.Dupa ce se raceste,adugam romul .
Pentru crema,punem intr-o craticioara,pe foc,smantana,zaharul pudra si untul ,pana ajung la punctul de fierbere.Tragem de pe foc si adaugam ciocolata rupta bucatele foarte mici,o lasam sa se topeasca si apoi omogenizam bine.Crema rezultata o punem la frigider pentru o jumatate de ora,dupa care o scoatem si o mixam pana devine pufoasa si aerata (care e cam acelasi lucru :) ) La final adaugam alunele sau nucile macinate.
Asamblare;
Taiem blatul pe din doua ,insiropam,punem jumatate din crema si acoperim cu cealalta jumatate de blat ,pe care o insiropam si o acoperim cu crema.Simplu,nu ?...Daca am ales sa facem prajitura ,sunt doua variante : putem taia blatul pe jumatate si procedam ca la tort sau insiropam foaia intreaga si asezam deasupra crema.Orice varianta ati alege,va asigur ca e un dulce,pur si simplu delicios!Decorul ,ramane la imaginatia voastra...A mea nu a prea functionat atunci,probabil si din cauza oboselii,asa ca l-am decorat simplu,cu alune taiate,pe lateral si cu viermisori de ciocolata deasupra.Doamne,ce bun a fost !

CHEC UMPLUT CU COACAZE

Am gasit aceasta reteta intr-o revista veche ,cu torturi si prajituri.Checul era cu mure,dar cum in congelator aveam coacaze,i-am schimbat numele.Sunt sigura ca e la fel de bun ,cu orice fructe de padure.Delicioasa prajitura !

Ingrediente :

100 g unt moale
125 g zahar
doua oua
200 g faina
doua lingurite praf de copt
1/2 lingurita scortisoara (preferata mea :) )
coaja rasa de lamaie
200 g coacaze 

Am inceput cu pregatirea tavii de chec ,pe care am captusit-o cu hartie de copt.In lipsa hartiei,tava se  unge cu unt si se presara cu faina..Cuptorul se incinge la 180 de grade.
Untul moale se bate bine,cca 3 min,pana devine cremos,dupa care se adauga zaharul si se mai amesteca alte 3 min.Se adauga pe rand ouale,amestecand bine dupa fiecare.Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei ,altfel putem avea surpriza neplacuta sa se taie crema de unt.
Se amesteca faina cu praful de copt ,se cerne si se adauga lingura cu lingura ,la compozitia de unt si ou,amestecand la viteza mica si doar atat cat este nevoie.Se adauga scortisoara si coaja de lamaie.
Coacazele (eu am avut congelate ) se spala ,se sterg cu un servetel si se tavalesc prin faina.
Se toarna in forma 2/3 din aluat,se aseaza coacazele si se adauga restul de aluat.Se coace 50 de min si se face testul cu scobitoarea.Daca iese curata ,checul este copt .Se lasa sa se raceasca ,apoi  il scoatem  din forma, pe un gratar .Cat este cald ,se pudreaza cu zahar.

TORT MOUSSE DE CIOCOLATA 

Este preferatul sotului meu .Si al meu ,desigur,dar mie imi place orice e cu ciocolata ☺

Pentru blat ,avem nevoie de :

4 oua
4 linguri zahar
3 linguri de faina 
o lingura cacao
o lingurita praf de copt

Pentru mousse :
200 g ciocolata (eu folosesc Cassino,de la Mega )
400 ml smantana pentru frisca
un pliculet gelatina

 Ouale intregi se mixeaza cu zaharul ,3 min,la viteza maxima.Se trece robotul (sau mixerul ) la viteza minima si se adauga faina amestecata cu cacao si praful de copt (cernute inainte ).Se amesteca putin,doar cat sa se amestece ingredientele.Se coace in forma rotunda ,tapetatata cu hartie de copt ,pentru 15 min la 180 de grade
200 ml de smantana se incalzesc la foc mic si se adauga ciocolata maruntita.Se trage vasul de pe foc (nu dam smantana in fiert ,ci doar o incalzim )si se amesteca bine,pana se dizolva ciocolata.Adaugam gelatina ,pe care am tinut-o la hidratat,asa cum scrie pe pliculet.Nu adaugam gelatina in lichid fierbinte,pentru ca nu mai are efect.Bagam un degetel in vas si daca nu frige ,e OK 👇.
Restul de 200 de ml de smanatana se mixeaza ,cu mare atentie  ,sa nu mixam prea mult si sa o transformam in unt (da,mi s-a intamplat 👧).Ciocolata se incorporeaza in frisca (trebuie sa fie rece de-a binelea )si avem un mousse delicios (gustam,desigur ...:) )

Punem mousse-ul peste blatul care intre timp s-a si racorit ,decoram dupa pofta si talent (eu am pus "viermisori " de ciocolata ,dupa pofta ,ca talent...:)) si lasam la rece cateva ore sau ,mai bine,pana dimineata.Mai are rost sa va spun cum e ?! ...E prea putin,desigur ...:)
PS : Se poate folosi vanilie ,pentru aromatizarea blatului si rom ,pentru mousse.Eu n-am mai pus si nu s-a simtit nevoia...

BUDINCA DE ZUCCHINI

Fiind in cautare de retete noi ,pentru mofturosii mei,am dat peste acest fel de mancare pe blogul //panseluta-violet.blogspot.ro/.Si fiindca parea delicios,dupa o vizita la supermarket,am trecut la bucatareala.
Pe blog ,unele cantitati sunt exprimate in " ceasca".Cum mie imi place sa fie treaba clara,am cantarit ce a trebuit, si mi-a dat asa :

200 g faina, o lingurita cu varf praf de copt,o lingurita sare,piper,4 linguri ulei,4 oua,150 g branza rasa( eu am pus un plic de mozzarela rasa dar se poate pune orice branza sau cascaval ;buna sa fie 😊 ),o ceapa sau 4-5 cepe verzi (am avut o leg de ceapa verde ,prin frigider ),un zucchini si un ardei rosu 

Zucchini  se taie pe lung (desigur ,dupa ce l-am spalat si i-am taiat capetele)si apoi  felii subtiri.Nu se curata de coaja.Daca folosim dovlecel ,trebuie sa-i scoatem semintele ,care ar lasa multa apa in aluat.Cepa se toaca marunt,ardeiul se taie cubulete .Legumele se amesteca cu sare,piper,branza si se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt.Ouale se bat bine,se amesteca cu cele 4 linguri de ulei si se amesteca in compozitie.Se unge o tava cu unt si se intinde amestecul .Deasupra putem presara parmezan sau orice alt cascaval tare.Coacem la 180 de grade ,pentru 35 min.Rezulta un fel de mancare delicios,care se prepara usor si se mananca   repede .😃

PRAJITURA BOUNTY

Aceasta este una dintre prajiturile pe care le-am facut pentru revelion.Are toate calitatile ,pentru o prajitura festiva : este aspectuoasa,este delicioasa ,se prepara usor si desigur...este cu ciocolata 😊

Pentru blat ,avem nevoie de : 
200 g faina
200 g zahar
200 g unt
4 oua
3 linguri cu varf de cacao
1 lingura praf de copt
sare
3 linguri lapte 
o lingura esenta rom

Untul moale se freaca 3 minute ,pana devine cremos ,se adauga zaharul si se mai amesteca inca 3 minute.Adaugam laptele,esenta de rom si ouale ,pe rand,amaestecand bine dupa fiecare.Toate ingredientele trebuie sa fie la aceeasi temperatura,altfel riscam sa se taie amestecul de unt.Ingredientele uscate,faina ,praful de copt si cacao se cern impreuna si se presara peste crema de unt,amestecand usor, cu o paleta ,de jos in sus.Compozitia se coace intr-o tava cu dimensiunile de 23/33,tapetata cu hartie de copt,la 180 de grade ,pentru 25 de minute.

Pentru crema avem nevoie de :
500 ml lapte
6 linguri gris
200 g unt
200 g zahar
100 g nuca cocos

Laptele se fierbe impreuna cu zahar si gris ,cam 3-4 minute,dupa care se lasa sa se raceasca.Untul moale si nuca de cocos se adauga in compozitie si se amesteca bine.Crema se intinde peste blat . Preparam glazura din 200 g ciocolata amaruie ,topita impreuna cu 3 linguri de lapte si glazuram prajitura .Dupa dorinta,putem sa presaram fulgi de migdale...sau nu.Eu am dorit 😊Dupa ce sta la frigider cel putin doua ore,putem sa o taiem .Delicioasa !

TARTA CU PRUNE

 Este prajitura cu care l-am asteptat pe Mos Craciun .Lui nu stiu daca i-a placut,ca nu prea si-a golit sacul sub bradutul nostru(poate n-are voie prune :) ),dar noi o adoram.De aceea ,am facut-o iar si iar,de la inceputul lui decembrie, pana am gasit decorul ideal .Acum ma pot prezenta cu ea si in fata voastra😅

Ingrediente : 
200 g faina cernuta
doua lingurite praf de copt
sare
scortisoara (dupa gust; eu am pus o lingurita )
75 g unt tinut la temperatura camerei o jumatate de ora
150 g zahar 
doua oua
75 ml ulei 
coaja lamaie
esnta de vanilie
un borcan de compot de prune (Raureni e perfect ; sau prune proaspete,cand e sezon )
fulgi de migdale,pentru decor
doua linguri de zahar si suc de lamaie

Cum se face ?

Untul se bate bine,la robot ,pana devine ca o crema (3 min ) ,se adauga zaharul si se continua ,la viteza maxima ,inca 3 min.Se adauga ouale, (tinute in bucatarie o jumatate de ora)pe rand si se amesteca bine dupa fiecare.Adaugam uleiul,in fir subtire ,ca la maioneza si aromele.Ingredientele uscate ,faina,praful de copt si scortisoara ,cernute impreuna ,se omogenizeaza usor in compozitie,amestecand cu telul,de jos in sus .Nu amestecam mult ,ci doar cat este nevoie.Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt udata ,iar deasupra se aranjeaza prunele taiate in 4,cu coaja in jos.se presara fulgii de migdale si se coace in cuptorul incalzit la 180 grade,pentru 30 min (aprox)La final ,facem testul cu scobitoarea si daca iese curata,prajitura este coapta.Pentru glazura,amestecam doua linguri de zahar pudra cu putin suc de lamaie si ornam in fir subtire ,peste tarta.

O minune dulce ,cu arome de iarna !

FURSECURI CU CIOCOLATA

Cele mai bune fursecuri pe care le-am facut vreodata ! Au ciocolata,se prepara rapid iar rezultatul este pur si simplu delicios ! Este o reteta din carticica "Academia Barilla".Nici nu putea fi altfel, decat o reteta perfecta.
Ei spun ca reteta este pentru 4 portii,eu ii contrazic .O tava nu-i ajunge nici macar unui pofticios adevarat 😋

Ingrediente : 
200 g faina 550 - nu stiu care-i treaba ,dar in Romania nu se gaseste tipul asta de faina,asa ca am folosit 480.Aluatul trebuie sa iasa suficient de tare pentru a putea fi modelat ,dar nu foarte vartos .Faina se adauga treptat ,asa ca puteti ajusta cantitatea ,cand vi se pare ca aluatul este OK.
150 g pepite de ciocolata 
100 g zahar
90 g unt tinut la temperatura camerei 1/2 ora
un ou mare
o lingurita praf de copt
1/2 lingurita esenta vanilie
sare

Am frecat untul pana a devenit crema (3 min ,la robot,la viteza mare) ,am adaugat zaharul si am continuat sa amestec pana s-a albit si a crescut in volum (inca 3 min ).Am adaugat un praf de sare,oul (tinut si el la temperatura camerei )si esenta de vanilie.Am cernut faina cu praful de copt si le-am adaugat peste amestecul de unt.La final am pus si pepitele de ciocolata.Am scos aluatul din vasul robotului si am amestecat cu mana ,pe o planseta presarata cu faina,pana am obtinut un aluat neted si usor de prelucrat(nu dureaza mult ,poate doua minute).Am modelat un sul cu diametrul de 2,5 cm (prima data am masurat cu rigla ,apoi cand am priceput cum sta treaba,l-am facut cu ochiul liber 😊)Am taiat sulul in felii pe care le-am rotunjit  in mana si le-am aplatizat ca pe niste chiftelute.Le-am asezat in tava de la aragaz ,captusita cu hartie de copt,la o distanta de 2,5 cm una de alta (m-au disperat cu datele astea tehnice 😊; ideea e ca trebuie sa lasati un spatiu intre ele ,pentru ca se latesc la copt )Mai aplatizam ,daca ni se pare ca e cazul.Se coc in cuptorul incalzit la 180 de grade ,timp de 15 min,pana se rumenesc usor.Mai simplu,nu se poate ! Pofta buna !

BARCUTE CU CIUPERCI

De cand am descoperit aceasta reteta ,am mancat 4 tavi de corabioare ,intr-o saptamana.Si parca as mai manca :) Pur si simplu ,sunt delicioase !

Pentru aluat am avut nevoie de :
250 ml lapte
doua lingurite zahar
un pliculet de drojdie uscata
doua linguri ulei
500 g faina
sare

Pentru umplutura :
250 g ciuperci
doua cepe
ulei 
3 rosii uscate( in reteta originala erau rosii crude dar pt ca am avut un borcan de rosii uscate ,le-am folosit si au dat un gust extraordinar )
150 g cascaval
3 linguri smantana
un ou pt uns
 
Drojdia se dizolva in 125 ml lapte caldut si se lasa 10 min. acoperita ,la loc cald.In restul de lapte se dizolva zaharul ,sarea si se amesteca cu uleiul.Intr-un castron mai mare se cerne faina ,se face o adancitura in mijloc si se adauga cele doua compozitii lichide ,framantandu-se un aluat vartos.Se aduna sub forma de bila,se pudreaza cu faina si se lasa la crescut aprox 40 de min,
In acest timp se pregateste umplutura.Se caleste in ulei ceapa ,ciupercile si rosiile uscate ,mixate in blender cu putina apa ,pentru a se hidrata.Se iau de pe foc ,se adauga cascavalul si smantana si se omogenizeaza.

Aluatul crescut se imparte in bilute (de marimea dorita ) ,iar fiecare biluta se intinde intr-o foaie subtire,rotunda.Pentru a da forma de barcuta ,se ciupesc in laterale.Se aseaza in tava de la aragaz,captusita cu hartie,se ung cu ou batut si se repartizeaza umplutura peste barcute.Se mai lasa la crescut 15 min si apoi se coc la 200 grade pentru 30 min.
Sunt atat de delicioase ca dau dependenta ! 😋

RULADA CU BANANE

O prajitura alba,de sezon,foarte buna si asa cum v-am obisnuit deja ,desigur,usor de facut.😊Combinatia de banane cu frisca si mascarpone este pur si simplu delicioasa .M-am cam ferit pana acum sa fac rulade,mi se parea complicat ,dar acum,dupa ce m-am convins ca nu e deloc asa ,o sa repet experienta cat mai des.
Lista de ingrediente

Pentru blat :
3 oua
50 g zahar 
doua linguri de faina 
o lingura cacao
1/2 lingurita praf de copt
vanilie

Pentru crema :
200 g mascarpone
200 g smantana pentru frisca
50 grame zahar pudra
vanilie 
doua banane
Separam albusurile de galbenusuri.Galbenusurile se freaca cu zaharul pana cresc in volum si se albesc (cam 3 min,cu mixerul sau robotul la viteza maxima )Se parfumeaza cu vanilie.,Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si cand sunt gata ,se adauga usor galbenusurile ,amestecand cu o paleta de jos in sus.La final adaugam faina ,cacaoa si praful de copt ,cernute.Se coace in tava de aragaz,captusita cu hartie de copt.la 200 de grade ,pentru 10-12 minute.Dupa ce este copt,rasturnam blatul ,cu fata in jos ,pe o alta bucata de hartie presarata cu zahar pudra.Scoatem hartia folosita la copt si rulam strans.Se poate folosi si un prosop umed ,dar mie mi se pare mai facila varianta asta.
Crema se prepara simplu.Frecam mascarpone cu zahar pudra ,adaugam frisca batuta si vanilia.
Cum se asambleaza ? Se intinde foaia de rulada,se repartizeaza crema, iar in laterala de unde vom incepe sa rulam blatul ,asezam doaua banane (decojite,desigur 😊) Decoram rulada cu crema de mascarpone ( daca ne aducem aminte sa oprim o parte :) )si o tinem la frigider cel putin 30 de minute. Un rasfat dulce !

VOL- AU -VENT CU CREMA DE BRANZA 

In cautarea mea dupa aperitive, pentru apropiatele sarbatori, am dat peste reteta de vol-au-vent .Desi denumirea frantuzita te face sa te gandesti la ceva complicat (poate doar daca te apuci sa faci foetajul in casa ) sunt de fapt niste pateuri aspectuoase ,umplute cu creme dulci sau sarate ,dupa pofta inimii. Aluatul meu preferat pentru pateuri este unul marca  Mega Image.Imi place ca nu este atat de gras ,incat sa musteasca de grasime,cum se intampla cu altele.Le-am umplut cu crema de branza ,pentru ca asa mi-a dictat frigiderul ,dar data viitoare o sa incerc o crema de somon😋

Am avut nevoie de :
un pachet aluat foetaj

un galbenus de ou amestecat cu doua linguri de lapte

300 g telemea de oaie 

100 g unt tinut o jumatate de ora la temperatura camerei

o lingura de smantana(doar daca e nevoie )

Foetajul se lasa se se dezghete la temperatura camerei, exact cat trebuie 😊Daca nu s-a dezghetat suficient ,se rupe ,atunci cand il dezpachetam .Daca il lasam prea mult,e foarte greu de lucrat ,pentru ca devine lipicios.Deci,atat cat trebuie...Din aluatul de foetaj va trebui sa decupam doua dimensiuni :un disc mai mare si un altul cu o gaura in mijloc.Pentru cel mare am folosit un pahar iar pentru cel mic....un dop de la sticla de apa 😊Discurile mari se pun in tava de aragaz,acoperita cu hartie de copt si se ung cu galbenus de ou.Peste acestea se aseaza discurile cu gaura .Se coc in cuptorul incins la 200 de grade pentru 15-20 de min.Le lasam sa se raceasca si apoi le umplem cu crema de branza,care se face foarte usor.

Amestecam cu blenderul vertical (sau cel putin,eu asa am facut :) ) branza rasa, cu untul moale si doar daca compozitia este prea groasa,adaugam o lingura de smantana.Adaugam marar tocat si ...gata.Umplem vol-au-vent-urile si le savuram cu cei dragi .Pofta buna !

CUPCAKES TIRAMISU

Pana luna trecuta,evitam sa fac briose/cupcakes sau cum s-or mai numi...Imi ramasese in minte o experienta nefericita ,cu unele care iesisera tari ca niste ghiulele si de care se mai lipise si hartia...Mare greseala...Am descoperit minunatiile astea si au devenit preferatele noastre.Merg  la cafea sau cu un pahar cu kefir sau...pur si simplu ...😊

Avem nevoie de :
5 oua
100 ml lapte
200 g faina
100 g zahar pudra(in reteta erau 150 g zahar,dar mie imi plac prajiturile mai putin dulci )
1/2 lingurita praf de copt
75 g unt
vanilie,sare

Pentru insiropat :
100 ml cafea
3 linguri zahar

Crema:
200 g mascarpone
200 ml frisca
100 g zahar pudra(eu am pus un zahar aromatizat cu baton de vanilie )

Untul se dizolva in laptele incalzit si se lasa sa se raceasca.Ouale intregi se bat impreuna cu zaharul si un praf de sare,pana amestecul creste si devine pufos (cam 10 min ;cu cat mai mult,cu atat mai bine ).Se adauga laptele racorit si vanilia.Adaugam faina si praful de copt cernute si amestecam usor ,de jos in sus, cu o paleta,doar atat cat e nevoie sa se omogenizeze.E foarte important sa ramana cat mai mult aer in compozitie ,sa nu se " tufleasca " ,pentru ca prajiturelele sa iasa pufoase si nu indesate.Compozitia se toarna in forme de briose ,captusite cu hartie si se coace in cuptorul incalzit la 200 de grade ,cam 20 min.
Intre timp,facem cafeaua si o amestecam cu zahar.
Amestecam frisca batuta cu mascarpone si zahar.Iese o crema absolut delicioasa .
Briosele racite se insiropeaza cu cafea,se orneaza cu crema si se pudreaza cu cacao.O nebunie !

  SALEURI CU TELEMEA

Pentru ca ne place sa rontaim ceva ,cand ne uitam la filme, m-am gandit ca ar merge niste saleuri cu telemea.M-am gandit bine,doar ca au o singura problema: sunt atat de bune ca nu te poti opri din mancat.

 Ingrediente:
300 g faina
200 g telemea rasa(noua ne place de oaie )
200 g unt
doua oua 
mac sau chimen
un galbenus amestecat cu doua linguri de lapte ,pentru uns saleurile
sare (daca considerati ca telemeaua nu este destul de sarata )

Untul rece,taiat bucatele ,se amesteca cu faina si se incorporeaza si celelalte ingredienta.Se lasa la rece cca doua ore .Se intinde o foaie,in tava de la aragaz,captusita cu hartie de copt.Se taie in forma de bastonase (eu le-am taiat cu rola ),se ung cu galbenus si se presara cu mac sau chimen.Se coc la 180 de grade aprox 20 min.